Delikatna, słodka, nalewka często mylnie nazywana winem z japońskiej moreli UME z dodatkiem liści czerwonego shiso (pachnotka zwyczajna).

***

Choya Red to ulubiony napój miłośników sushi na całym świecie. To zarazem najsłodsza wersja tej nalewki. Wyjątkowy kolor (sizo) uzyskiwany jest przez dodatek liści (perilla frutescenes crispa) pachnotki purpurowej, zwanej w Azji sisho lub dzikim sezamem. Roślina ta ma szerokie zastosowanie w medycynie chińskiej. W Japonii wytwarza się z nich także substancję słodzącą do 8 razy słodszą od sacharyny i do kilku tysięcy razy od sacharozy.

Napoje alkoholowe oferowane są stacjonarnie w restauracji Okinawa Sushi w Opolu.